夫妻肺片的传统烹饪技巧与秘诀

【红烧夫妻肺片】手把手教你做出家常美食！

🌟 前言🌟

作为美食博主，我常常会在社交媒体上分享各种家常美食的制作方法。今天，我想和大家分享一个在成都家喻户晓的美食——夫妻肺片的制作方法吧！🎉👨‍🍳

💥所需材料💥

* 熟牛肺：300g

* 熟猪肺：300g

* 香菜：15g

* 花椒：10g

* 干辣椒：30g

* 生姜：20g

* 大葱：2根

* 大蒜：50g

* 鸡汤：100ml

* 盐：适量

* 糖：适量

* 花椒油：适量

💡制作步骤💡

**step 1:** 准备好所有食材，将牛肺、猪肺清洗干净，切成薄片；香菜切段；生姜切片；大葱切段；大蒜剁碎备用。

**Step 2:** 烧一锅热水，将牛肺、猪肺焯水一下，去掉血水和杂质。

**Step 3:** 锅里倒入适量的油，加入花椒、干辣椒、生姜片、大葱段、大蒜末，炒出香味。

**Step 4:** 倒入鸡汤，加入适量的盐和糖调味，然后放入焯好水的牛肺和猪肺片。

**Step 5:** 大火烧开后转小火慢炖，煮至肺片熟透入味。

**Step 6:** 关火，捞出肺片装盘，撒上香菜段和花椒油即可。

📌制作技巧📌

* 熊猫我是采用焯水的方式清洗肺片，这样可以有效地去除血水和异味。

* 炒香料时，建议用小火慢慢炒出香味，以免糊锅。

* 炖煮过程中要保持火候稳定，避免大火煮破肺片。

* 最后一步撒上花椒油，不仅可以提升味道，还可以增加夫妻肺片的香气和口感。

💖小贴士💖

夫妻肺片作为成都的传统名菜之一，不仅做法简单，而且口感鲜美。如果你在家制作失败了也不用气馁，主要是要把每一步做到位。多尝试几次，你一定能够做出正宗美味的夫妻肺片！

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